当“饺子就酒，越喝越有”的烟火气飘进郑州街头，这个“五一”假期，杜康、仰韶等河南 白酒 主力军正拆开包装按两卖酒，做起了散酒生意。 而这一集中布局，只是全国酒企抢占散酒市场的一个缩影。更早之前，如古井、迎驾贡、 口子窖 等省外酒企已纷纷下场，将散酒铺子开进社区，把生意做到了年轻人的餐桌上。 散酒，不再是“廉价”的代名词。它正从边缘赛道，冲向舞台中央。 饺子就酒，二两起打 走进郑州街头的“新酒铺” 在郑州市金水区天明路西侧，杜康小酒馆门头上“饺子就酒，越喝越有”的标语，直白又接地气。 门店内，既有浓香、酱香、清香等主流香型 白酒 ，也有梅酒、米酒、风味酒等低度酒饮，可以满足不同人群的口味需求。 更令人惊奇的是，该店还提供鲜饺、云吞、汤圆、小笼包等主食，以及卤味、凉菜等下酒菜，饮酒与就餐的结合，让这里成为社区居民日常就餐小酌的首选地。 大河财立方记者注意到，该门店推出的19.9元团购套餐，即包含一份水饺、一份花生毛豆双拼或水果黄瓜二选一的小吃，外加半斤浓香3星 白酒 。 “下班不想做饭，过来花十几块钱吃顿饺子，就着小凉菜，再打半斤白酒慢慢喝，比在家做饭省事，味道也不错。”在店内就餐的市民王先生说道。 距离此地不远，位于郑州普罗旺世北区的杜康打酒铺，则以“日茶夜酒”的定位，打造了更具休闲属性的消费空间。 “我们店和天明路店定位不同，不提供餐食，但是顾客可以自带 零食 和下酒菜。”门店店员告诉大河财立方记者。 据介绍，该店除了提供白酒、果酒、养生酒、气泡酒，还配有白茶、普洱茶、绿茶、茉莉花茶等茶品，实现了白天品茶、夜晚饮酒的全时段经营。 “相较于 超市 里的瓶装白酒，我们酒厂直营的打酒铺，白酒都是从酒厂直接运过来的，品质有绝对保证。而且省去了包装成本，价格更加亲民，比如我们售价100元一斤的白酒，同品质在 超市 得卖到300元左右。”店员表示。 此外，他还介绍，很多顾客会觉得瓶装酒都是一斤装，喝起来有“压力”，而该门店最低可打二两酒，顾客能边喝边打，灵活选择分量。 除了杜康之外，河南另一家白酒巨头仰韶酒业也做起了“打酒铺”生意。 在仰韶酒业的大本营——河南三门峡渑池县，“仰韶打酒”首家门店也于今年“五一”期间开启试营业。 据了解，依托原产地的资源优势，门店不仅推出了仰韶酒业的传统白酒产品，还同步上线了青梅酒、气泡酒、精酿 啤酒 等潮流酒饮，将本土白酒文化与年轻消费需求结合，引发广泛关注。 而宋河酒业则在更早之前便开始了“酒饮+”的跨界尝试。 去年年底，宋河酒业旗下首家“宋河酒饮到家”门店正式开业，门店经营品类突破了传统酒行的边界，白酒、洋酒、 啤酒 、饮料、早点、烘焙、速食等商品一应俱全。 酒类货架上，小容量的“微醺小酒”集中陈列，对应独酌或好友小聚的轻社交场景。饮料区则打破品牌壁垒，多款宋河自有产品与其他品牌按照“解腻解辣”“酒前酒后”等具体饮用场景直观分区，构建起直接链接消费者的新通道。并以酒、饮品为切入点，从单一卖酒，转向“社区生活平台”品牌运营。 名酒“正规军”纷纷下场， 散酒赛道竞逐者众 事实上，河南酒企的组团探路并非孤例，放眼全国，一场名酒“下沉”打酒铺的行动早已暗流涌动。 2025年12月， 古井贡酒 推出“轻养社·古井打酒铺”品牌。与传统散酒铺略有不同，古井打酒铺主打体验式消费，店内提供免费试饮服务，顾客可以亲自动手接酒、贴标，参与到酒品包装的全过程，增强了消费互动感。 产品层面， 古井贡酒 同样没有局限于传统白酒，而是主动适配年轻群体口味，在白酒基础上加入桂花酒、果酒等低度酒饮，覆盖全年龄段消费需求，凭借品牌影响力快速打开市场。 几乎同一时期，安徽另一家名酒 口子窖 在淮北推出了“口子酒坊”，定位为“家门口的老酒铺”，强调“让好酒回归社区日常”。 据了解，口子酒坊同样采用“现打现卖”的散装模式，产品线涵盖濉溪大曲、口子酒、 口子窖 三款核心产品，用品牌公信力为散酒品质背书。 而在名酒企大举入局之前，散酒赛道早已有先行者踏浪而来。
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