标价 1,499 美元的 Thermomix TM6 不是只是挥霍，这是一种承诺。 但是，如果您是极客、全能 厨房电器 的粉丝，德国制造的 Thermomix 是其中最好的全部。

这款一体式厨房帮手于 1970 年代推出，长期以来一直是欧洲和澳大利亚的狂热宠儿，但它只是在美国上市了大约五年。 一个拉皮条的智能设备，可以取代你可能已经在你的台面和/或架子上乱扔垃圾的大部分东西，它可以完成从切碎到混合、揉捏到搅拌、烹饪到蒸汽的所有工作，共有 24 种烹饪模式。 它还有一个内置的秤，可以神奇地称重和测量你的配料，还有一个触摸屏，可以一步一步地引导你完成你的食谱。 我花了几个星期把 Thermomix TM6通过它在我厨房里的步伐，我完全被震撼了。 作为一名狂热的家庭主厨，我对能够轻松制作所有类型的饭菜感到非常兴奋，尤其是像意大利调味饭、鸡肉块和牧羊人馅饼这样的大众美食(多亏了最新的配件，它实际上给我的土豆削皮了)——作为一个焦虑的面包师，我陶醉于自己制作精美面包、蛋糕、馅饼、比萨甚至百吉饼的新能力。 但它也很容易搅拌杏仁黄油、燕麦奶、生奶油和所有类型的冰沙、汤、蘸酱和涂抹酱。

精心设计的机器冠军，当今市场上没有其他同类产品。 然而，尽管我很喜欢使用它，但它的价格也超过了大多数普通用户，即使是崇高的 VItamix 看起来也很便宜比较。

Thermomix TM6 值得您购买吗？ 在为这款凯迪拉克厨房用具投入现金之前，您需要了解以下内容。

当被要求解释 Thermomix TM6 ，我总是一时糊涂。

“嗯，它什么都做”是我想到的。 但这并不能解决问题。 所以，让我们从头开始。

节省大量空间、易于设置和简单的配方聚合器

作为公寓居民，空间一直在我的厨房里添加电器时，这是一个很大的考虑因素。 例如，当我决定使用 Instant Pot 和 Braun TriForce 搅拌机时，我不得不放弃立式搅拌机和食品加工机。 这就是生活。 但是Thermomix TM6 取代了所有这些东西，作为一种产品来统治它们。 尽管这对我的家来说是必需品，但我反驳说，即使是那些拥有宽敞乡村厨房的人，也会喜欢拥有一台用于大部分主力任务的首选设备。

一旦我进行了物理设置并插入，我就连接了它到互联网，下载应用程序并登录到官方的 Thermomix 食谱平台，愚蠢地命名为 Cookidoo。 这是没有商量余地的，因为你所做的大部分将住在这里，并且每年将花费你 55 美元。

但是，作为回报，您将可以访问更多超过 60,000 个受信任且经过测试的食谱，您可以使用应用程序、笔记本电脑甚至板载触摸屏进行搜索。 需要摆脱农贸市场上大量的夏季西红柿吗？ 如果您觉得古怪，您会发现有很多菜肴可供制作，例如番茄挞、番茄面包布丁或番茄水丸精华。

您还可以保存单独的食谱或创建收藏，这使得查找变得简单并返回收藏夹。 我有一个 Basics 系列，里面有简单的食谱，比如糙米、西班牙凉菜汤和鹰嘴豆泥，还有一个 Baking 系列，里面有我心爱的百吉饼食谱、草莓脆饼和披萨面团。 经过几周的阅读 Cookidoo，我还没有对单一食谱的质量感到失望。

除了带有刀片的搅拌碗外，您还可以获得一连串随附的附件，可用于不同的食谱。 这包括几个放在机器顶部的热气腾腾的碗和一个在刀片上滑动的鞭子和搅拌器附件(漂亮的土豆削皮刀片单独出售)。

Thermomix 还为每位客户提供单独的 Zoom 电话，以帮助您掌握使用它的不同方式。 起初我不确定我是否需要指导，但在尝试自己制作面包面团而失败后，我很高兴有人带我了解基础知识。 除了向我展示如何在触摸屏上使用机器的数字刻度盘，您可以控制刀片速度、时间和热量，我们还烹制了一份基本的意大利烩饭食谱。 这就是我内心的烹饪生活从黑白到彩色的地方。

这一切都始于一粒陈年帕尔马干酪。 为了制作磨碎的奶酪，这是意大利调味饭食谱的第一步，我把大块扔进搅拌碗里，把快速拨号盘转到 10 10 秒钟。 在最初的几秒钟里，它听起来像是铁皮屋顶上的冰雹。 然而，很快，Thermomix 就发出咕噜咕噜的声音，当我掀开盖子往里面看时，我看到了一簇簇雪色的奶酪。 整个食谱花了 30 分钟，包括切碎和炒大蒜和洋葱，煮酒和用米饭炖。 所有这一切都发生在 Thermomix 内部，无需量杯、锅或平底锅进行清理。

从我的第一个意大利烩饭开始，我就被迷住了。 我立即回到我失败的面包食谱，现在我知道如何使用表盘了，这很容易。 Thermomix 加热酵母和水，在我加入面粉后，它揉成面团(是的，它实际上是揉的)，然后将整个发酵放在一个单独的篮子里，放在搅拌碗的顶部。 我什至让我 14 岁的儿子执行食谱的第二部分，将面团中的空气冲出，将其放入砂锅菜中，然后将其扔进烤箱。

老实说：烘焙总是让人觉得不自然。 太精确了，太乱了，自从我把半生的胡萝卜蛋糕带到晚宴上，我就把饼干和纸杯蛋糕留给了专业人士。 但是 Thermomix 给了我新发现的勇气来克服这些神经症，我开始制作松软的饼干、美味的蓝莓松饼和我的 pièce de résistance：半打百吉饼，它们都是从烤箱里拿出来的。

当然，这只是 Thermomix 可以做的冰山一角。 起初，我只是在计划我的食谱，比如鸡肉辣椒粉或墨西哥奶油玉米配菜。 对于鸡肉菜肴，一旦我将香料倒入搅拌碗并切碎，我只需加入番茄酱和鸡肉，然后使用搅拌功能将其全部煮 15 分钟。 转眼就是晚餐了。 玉米更简单，用 Thermomix 切大蒜和辣椒，然后用玉米搅拌和烹饪，总共六分钟。

我还做了一些大批量的主食，比如简单的鹰嘴豆泥配方，里面有鹰嘴豆罐头和蔬菜高汤酱，我把它们冷冻起来以备将来创作。

Tobey Grumet/CNN 下划线

然后我立即转到食谱，尝试更多随心所欲的手动功能，您可以通过在触摸屏上向左滑动来找到。 当我 16 岁的孩子早餐要一杯冰沙时，我扔了一把浆果、一根香蕉、一块杏仁黄油、一些牛奶和冰块。 然后我找到了混合功能，将其切换到 10 级并保持 45 秒，以获得丝般光滑的稠度。 当我想在新鲜的夏季蔬菜变质之前摆脱它们时，我将黄色和绿色的南瓜、洋葱、大蒜、墨西哥胡椒和番茄酱混合在一起，倒入一些鸡汤，并使用基本的汤泥配方进行炒、乳化、混合和烹饪。 拥有从逐步食谱转向的自由对我的厨房创造力同样重要。 Cookidoo 允许您将自己的食谱添加到您的收藏中，以防您想再次尝试它们，尽管我没有费心这样做。

最后，我准备测试 49 美元的 Blade Cover & Peeler，Thermomix 包括但通常单独出售。 像其他配件一样，它正好安装在搅拌碗的刀片上，并声称可以通过清洁、擦洗甚至剥蔬菜来减少您的准备工作。 我丈夫不敢相信，所以我们切了一些土豆，加了些水，然后撕开。 哦，打开盖子找到去皮干净的土豆真是太高兴了。 对于那些在感恩节花时间准备土豆泥的人来说，这是一份很棒的礼物。

最后但同样重要的是，除了需要处理的额外碗、锅、平底锅和量杯更少之外，Thermomix 还提供快速清理功能。 只需在搅拌碗中注满水，加入一两滴洗碗液，然后按下预清洁按钮。 有一些粘面团要处理吗？ 也有一个设置。 总而言之，大约需要 8 分钟，快速冲洗一下，你的工作就完成了，或者如果你觉得特别懒惰，你可以把所有东西都扔进洗碗机。

托比·格鲁梅特/ CNN 下划线

尺寸和噪音 Thermomix 的大小与立式搅拌机、独立式空气炸锅或 10 夸脱速溶锅差不多，但与这些产品不同的是，您不想将其存放在橱柜中。 大多数时候，我每天至少使用一次，甚至更多次。 所以，是的，它将取代你厨房里的一堆不同的电器，但你的柜台上应该还有足够的空间来放它。 另一个小问题是某些功能的噪音水平，例如磨碎坚硬的奶酪块、混合冰或汤、揉面团或煮饭时甚至会发出奇怪的叮当声。 绝对不是交易破坏者，但要记住这一点。

高达 1,499 美元的价格标签可能会让普通家庭厨师望而却步，这是完全可以理解的。 我很确定我为我的第一辆二手车支付了更少的费用。 然而，这是一种独一无二的产品，可能会改变您在厨房的生活。

如果您不能一次性付清，而只是必须拥有它，Thermomix 确实提供 通过与 Bread Financing 的合作，灵活的每月付款。

几十年来，Thermomix 吸引了来自世界各地城市的忠实追随者是有原因的。 小厨房需要大创意来节省空间的电器，这就是为什么要考虑一些低成本、全能的替代品的原因，尽管由于这种产品在美国从未真正流行起来，你可能必须做一些搜索

CookingPal 的 $999 多 是 Thermomix 的一个备受好评的紧密竞争对手，尽管较低的价格意味着您将无法获得内置 LCD，并且必须使用配套的平板电脑来遵循食谱，这对我们来说不如 Thermomix 更紧凑的多合一方法那么方便。 这 ChefRobot 似乎以低于 800 美元的价格提供了许多相同的功能，尽管专业评论很少。 Thermomix 的其他低成本、近亲包括 Cuisinart CompleteChef 和 全包准备和厨师。 当然，还有其他类型的厨房电器试图解决多种烹饪任务单个小家电的占地面积。

现在最流行的是多功能电压力锅之类的

立即的锅超

具有 21 个预设温度选项和带有加热元件或摩擦烹饪的搅拌机，例如

Ninja Foodi 冷热搅拌机

有 10 个预设。 这些不能像 Thermomix 及其直接竞争对手那样做从汤到坚果的烹饪，但如果您愿意做更多的准备工作，他们可以让您以较低的总成本准备许多菜肴。

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如果你像我或你一样在厨房里花很多时间正在寻找一种快速轻松地养活一家人的方法，Thermomix TM6 是最全面和最易于使用的产品今天可用。 它不仅可以让您清理台面和橱柜中的其他大型电器，如立式搅拌机、搅拌机和食品加工机，而且它一定会激发您尝试更复杂的食谱。 内置秤来测量成分，一个 6.8 英寸的彩色触摸屏可引导您完成每个食谱和 24 种智能烹饪模式，从基本的切碎、混合、炒菜和加热到遥远的真空低温烹调法和发酵，Thermomix 可以做所有事情，除了烘烤和上菜。 而且因为您可以访问超过 60,000 种经过厨师测试的食谱，您最大的问题将不是找到要创建的东西，而是一次选择一个。 不，Thermomix 不是绝对的厨房必要性。 是的，它很贵。 但如果你愿意挥霍让日常烹饪变得更简单、更快捷、更有趣，那可能是值得的。 不管你做什么，不要忘记尝试百吉饼(在它们都消失之前)。

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