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长期以来一直是食谱演示者、食品供应商、宿舍厨师甚至 专业厨师的首选，便携式电磁炉不仅仅是一个简单的电炉。 即使在设备最好的厨房中，这些单燃烧器设备也能派上用场。 无论您是在尝试感应、寻找适合家庭火锅之夜的桌面设备，还是在假期需要额外的烹饪空间，感应燃烧器都是快速有效地增加厨房烹饪能力的便捷方式。
为了为您的厨房找到最好的便携式电磁炉，我们度过了冬天的深冬，准备了法式洋葱汤和布吉尼翁牛肉等经典美食。不同的模型以找到最佳选择。
最佳整体便携式电磁炉
Duxtop 小巧而强大，可快速加热食物和烹饪比我们测试的任何其他产品都更均匀。 这款燃烧器还配备了一系列有用的设置，如儿童安全锁、定时器和煮沸和保温预设。
这 Duxtop 9600LS 便携式电磁炉是我们尝试过的最好的全能感应燃烧器。 它在我们的烹饪测试中表现出色，可以轻松处理各种任务。 由于电磁炉可以通过电磁直接有效地加热平底锅，因此它可以比火焰或传统电燃烧器更快地升温，并且 Duxtop 9600LS 在竞争中以最快的速度升温(并且更准确地保持该温度) . 它和我们全新的 LG 电动系列一样煮熟，但时间很短。
我们遇到的唯一问题是与某些炊具一起使用时，电磁炉常见的高音呜呜声。 与我们测试过的其他灶具相比，9600LS 实际上没有那么严重，因此如果您对声音敏感，这对它有利。
这
8100MC 比 9600LS 稍微紧凑一些(它的深度短了大约一英寸)，并且具有类似的直观设计，尽管美观度不那么圆滑并且显示更小。 与 9600LS 一样，8100MC 允许您根据温度或功率级别调整设置，尽管这些设置不像 9600LS 那样以 40 华氏度而不是 20 度为增量间隔，甚至比高端型号更精细，我们发现坚持通过功率调整燃烧器输出更容易。
8100MC 还具有定时器功能，但它没有儿童锁或用于开水和类似常见用途的预设。 也就是说，缺少预设并不像是破坏交易，因为仍然可以简单地将燃烧器设置为低(或高)并保持恒定温度，而不管是否有专门的按钮。 顺便说一句，我们喜欢 8100MC 的触觉按钮，使用起来很愉快。
与 9600LS 和我们测试的其他灶具一样，Duxtop 8100MC 在使用时会发出呜呜声，但同样，我们并没有发现这会破坏交易。
Alex Arpaia/CNN 下划线
就职灶具的工作方式与您可能熟悉的电或燃气灶有很大不同，它们相对于这两种传统技术的优势使它们成为一个很好的补充 n 到您的 膳食准备例程。 感应燃烧器不是通过热传导将能量传递到您的锅碗瓢盆(使用火焰或电线圈时会发生这种情况)，而是通过电感应直接加热锅具。
感应燃烧器通过将快速振荡电流通过位于燃烧器表面下方的线圈来工作。 这会产生一个磁场(您可能还记得在学校用电磁铁做实验时的情况)，电流(以高频交流)产生一个 涡流在放置在线圈顶部的平底锅； 然后锅内的阻力会产生热量。
为此，锅必须由黑色材料制成，这就是铝和铜炊具不能在感应表面上工作的原因。 铸铁和大多数不锈钢炊具应该可以正常工作。 一个很好的测试方法是在您购买炊具时随身携带一块小磁铁 – 如果磁铁粘在您感兴趣的平底锅底部，它将适用于电磁炉。 幸运的是，我们最近测试过的绝大多数高品质炊具，来自 荷兰烤炉 和 投掷-铁锅 至
不粘锅，与感应兼容，并且制造商认识到对该技术的兴趣，已经在包装和标签中明确兼容性。
归纳的好处有很多(您可以在
精致烹饪)。 对于大多数任务，感应燃烧器的速度至少是燃气或电动燃烧器的两倍。 由于感应不依赖于传递热能，因此感应燃烧器在前面工作时既舒适又非常安全——只有锅本身在烹饪过程中被加热，因此没有余热，燃烧器表面保持相对凉爽。 当然没有环境风险或气候影响，如
有燃气燃烧器。
如果您正在考虑更换燃气或电炉，或者如果您租用并且没有该选项，则将其纳入您的日常生活中。 关于 的足迹食品加工机，它们非常适合为您的厨房临时增加额外的容量以供假期或家庭聚餐，如火锅，需要餐桌上的热源。 由于它们摸起来很酷，因此它们比传统的电热板安全得多——而且它们的性能也很出色。 它们很容易保持清洁并在不使用时存放起来。
Alex Arpaia/CNN 下划线
我们用一系列简单但标准的烹饪任务测试了每个感应燃烧器，注意哪些型号的性能特别好或特别差，以及是否有是任何影响功能的设计问题。 我们根据一系列标准对燃烧器进行了评估。
我们测试了燃烧器炒洋葱的效果，注意它们是否焦糖化或如果他们开始褐变和燃烧。 我们还测试了燃烧器的高温灼热能力，将大块的烤肉烤成褐色，制成布吉尼翁牛肉。 最后，我们做了几个简单的测试，看看燃烧器能够多快煮水，以及随后，它们是否能够持续保持文火。
开箱即用，我们注意到预设烹饪功能，每个燃烧器的尺寸和施工质量。 我们还关注了任何有用的功能，例如儿童安全外观或烹饪计时器。 如果在进行设置选择或计时器到时有任何燃烧器发出哔哔声，我们也会注意到这一点。 最后，我们注意到按钮的触感如何，如果有的话特别没有反应。 一些燃烧器只有薄膜控制面板，而另一些则有物理按钮和开关。
iSiLER 便携式电磁炉
Isiler 的便携式电磁炉在我们推荐的两个 Duxtop 炉灶之后紧随其后。 这款燃烧器的占地面积大——它比 Duxtorp 9600LS 深约一英寸——最终使它退出了竞争。 如果你有很多柜台空间，这个燃烧器的效果和我们的主要建议一样好，但在我布鲁克林的小公寓里，额外的深度意味着它更难使用和储存。
亚马逊
流行且价格合理的 Max Burton 6400 数字选择电磁炉具有迷人的外观，带有角度的显示屏，使燃烧器的设置变得简单。 我们最终放弃了这个燃烧器，因为它的加热设置不足以保持煨——我们可以让水沸腾或完全静止。 它也有比其他人更高的呜呜声，这是难以忍受的，并且烧洋葱而不是很好地将它们焦糖化。
苏拉表
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